طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا على الطريقة المصرية

 اللوبيا أم عين سودا أكلة مصرية أصيلة وصحية، تُعد وجبة لذيذة ومشبعة تناسب كل الأوقات. إليك الطريقة خطوة بخطوة لتحضيرها بسهولة في المنزل.

المكونات:

• نصف كيلو لوبيا (أم عين سودا) منقاة.
• ماء للنقع والسلق.
• بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
• 2 فص ثوم (مفروم).
• 3 حبات طماطم (مفرومة أو مبشورة).
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 3 ملاعق زيت نباتي.
• كوب شوربة (مرق دجاج أو لحم حسب المتاح).

طريقة التحضير:

1. تجهيز اللوبيا:

1. تنقية اللوبيا: قومي بإزالة أي شوائب أو حبوب غير صالحة.
2. الغسل والنقع: اغسلي اللوبيا جيدًا وانقعيها في ماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أو أكثر، حسب وقتك. النقع يُساعد في التخلص من الشوائب ويُسرّع عملية السلق.
3. السلق:
   صفي اللوبيا من ماء النقع واغسليها بماء جديد.
   في قدر، أضيفي ماء جديد وضعيه على النار مع اللوبيا حتى تغلي غلوتين فقط (لأن النقع يقلل من مدة الطهي).
   بعد السلق، صفي اللوبيا وتخلصي من ماء السلق واغسليها بماء نظيف.
   
   
   
    

2. تحضير الوصفة:

1. تجهيز البصل والثوم:
   في حلة متوسطة، سخني الزيت.
   أضيفي البصلة المفرومة وشوحيها حتى تُصبح ذهبية اللون.
   أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تظهر رائحته.
2. إضافة اللوبيا:
   أضيفي اللوبيا المسلوقة إلى الحلة وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم.
   أضيفي رشة من الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة.
3. التسبيك بالطماطم:
   أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدًا.
   اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم جيدًا وتتشرب اللوبيا نكهتها.
4. إضافة الشوربة:
   بعد التسبيك، أضيفي الشوربة (مرق اللحم أو الدجاج) إلى الخليط.
   اتركي الخليط يغلي غلوة واحدة.
5. اللمسات الأخيرة:
   بعد الغليان، اطفئي النار واتركي اللوبيا قليلاً حتى تمتزج النكهات.

التقديم:

• قدمي اللوبيا ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• يمكنك تزيين الطبق برشة بسيطة من الكزبرة الخضراء لإضافة نكهة ولمسة جمالية.

نصائح:

1. لنتيجة مثالية: النقع المسبق يُساعد في تحسين الطعم والقوام.
2. التوابل: يمكنك إضافة القليل من الشطة إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
3. التخزين: يمكن تخزين اللوبيا بعد الطهي في الثلاجة لمدة يومين.

بالهناء والشفاء، جربي هذه الوصفة الرائعة وشاركيها مع أصدقائك وأفراد عائلتك! 🥰