إليكِ وصفة بان كيك ام وليد مكتوبة بالتفصيل

• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• زبدة أو زيت لدهن المقلاة.

1. قومي بخفق البيضة مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي؛ حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي الحليب إلى خليط البيض والسكر، وقلبي جيدًا حتى يتجانس المزيج.
3. قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
4. ثم أضيفي المزيج الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سلسة ومتجانسة بدون تكتلات.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت.
6. باستخدام مغرفة صبي كمية صغيرة من الخليط في المقلاة؛ لعمل دوائر صغيرة من البان كيك.
7. انتظري حتى تظهر فقاعات على سطح البان كيك ثم قومي بقلبها باستخدام ملعقة مسطحة لطهي الجانب الآخر.
8. اتركيها تُطهى لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. قدمي البان كيك ساخنًا مع العسل أو المربى، أو قطع الفواكه حسب الرغبة.

أهم الملاحظات حول تحضير البان كيك

• اجعلي حرارة الطهي متوسطة؛ لضمان توزيع الحرارة على البان كيك، وعدم احتراقه.
• استخدمي مقلاة ساخنة وكمية زيت مناسبة؛ وذلك لضمان الحصول على بان كيك بقوام مثالي.
• يمكنك استبدال الحليب عند تحضير البان كيك، وذلك بإضافة كوب من الماء المغلي، واتباع نفس الطريقة الأصلية.
• استخدمي مقياس ثابت عند صب عجينة البان كيك في المقلاة؛ وذلك لتجنب تكتل العجين، والحصول على حجم مناسب.
• استخدمي كمية مناسبة من البيكنج بودر؛ لأنه يعمل على انتفاخ البان كيك، وتأكدي من فترة الصلاحية حتى لا يُفسد العجينة.
• يمكنك حفظ عجينة البان كيك في أكياس محكمة الغلق، ووضعها داخل أوراق الألمونيوم في الفريزر لمدة 30 يوم، ومن ثم استخدامها عند الحاجة.