طريقة خبز البوري ونصائح لنجاح طريقة عمل الخبز

المكونات اللازمة لخبز البوري

لإعداد خبز البوري، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وهي:

• كوبان من دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة خبز البوري

الخطوة الأولى/ تحضير العجينة

1. ابدأ بوضع الدقيق في وعاء كبير.
2. أضف إليه الملح وامزج المكونات جيدًا.
3. بعد ذلك، أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. تأكد من أن العجينة ليست لينة جدًا وليست جافة للغاية، بل يجب أن تكون متوسطة القوام.
5. أضف ملعقة صغيرة من الزيت إلى العجينة وامزجها مرة أخرى.
6. غطِ العجينة بقطعة قماش واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الثانية/ تشكيل العجينة

1. بعد أن ترتاح العجينة قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
2. ثم استخدم النشابة لفرد كل كرة عجين إلى قرص دائري صغير بسمك لا يتعدى 3 ملم.
3. يفضل أن يكون حجم الأقراص متساويًا لضمان الطهي المتساوي.

الخطوة الثالثة/ قلي البوري

1. سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ابدأ بوضع أقراص العجين في الزيت (يمكنك اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجين في الزيت؛ إذا بدأت بالفوران على الفور فهذا يعني أن الزيت جاهز).
3. يجب أن تنتفخ قطع البوري بمجرد وضعها في الزيت.
4. اقلبها على الوجه الآخر بعد أن تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
5. قم بقليها حتى تصبح منتفخة وهشة وذات لون ذهبي جميل.

الخطوة الرابعة/ تقديم الخبز

1. بعد أن تنتهي من قلي خبز البوري، ارفعها من الزيت باستخدام ملعقة مفرغة.
2. ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. يفضل تقديم خبز البوري ساخنًا إلى جانب الأطباق المرافقة مثل الكاري أو الحمص أو البطاطس.

نصائح لنجاح خبز البوري

لضمان انتفاخ خبز البوري أثناء القلي احرص على التالي:

• تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، لكن تجنب أن يكون شديد السخونة لكي لا يحترق الخبز.
• عند فرد العجينة تأكد من أن السماكة متساوية لكي تنتفخ الأقراص بشكل متساوٍ.
• يفضل استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على نكهة غنية وفوائد صحية إضافية.

القيمة الغذائية لخبز البوري

• خبز البوري يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بسبب استخدام الدقيق.
• يعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة.
• نظرًا لطريقة القلي يحتوي خبز البوري على نسبة عالية من الدهون، ولذلك يفضل تناوله باعتدال خاصةً لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الدهون.

يعد خبز البوري من الأطعمة الشهية والممتعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وقد يكون مثاليًا لتقديمه مع الأطباق الجانبية اللذيذة لإضافة لمسة من النكهة الهندية التقليدية إلى وجبتك.