الماكارون الفرنسي هو أحد أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. بفضل لونه الجذاب وتنوع حشواته، يعتبر الماكرون خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة وأوقات الشاي. في هذه الوصفة، سنستعرض طريقة تحضير الماكرون الفرنسي بخطوات واضحة وسهلة.
المقادير
- 150 غرام من بودرة اللوز
- 100 غرام من بياض البيض
- 150 غرام من السكر الناعم
- 150 غرام من السكر العادي
- ملعقة كبيرة من السكر العادي
- 50 غرام من الماء
- ملون غذائي (جل أو بودرة)
- كريمة الزبدة
- كراميل
- شوكولاتة
طريقة التحضير
1. تحضير خليط اللوز
نبدأ بطحن بودرة اللوز مع السكر الناعم بشكل جيد، ثم نقوم بنخل الخليط لضمان عدم وجود أي كتل. نضعه في وعاء، ثم نضيف إليه 50 غرام من بياض البيض والملون الغذائي، ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة. نتركها جانبًا لبعض الوقت.
2. تحضير السيرب
في قدر على النار، نضع 150 غرام من السكر العادي مع 50 غرام من الماء، ونتركه حتى يغلي ويصل إلى درجة حرارة 117 مئوية.
3. تحضير المورانغ
نخفق باقي بياض البيض (50 غرام) مع ملعقة من السكر العادي، ونضيف السكر تدريجيًا على ثلاث دفعات حتى نحصل على قوام يشبه "منقار العصفور". بعد ذلك، نضيف السيرب الساخن بشكل تدريجي إلى خليط بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يبرد الخليط تمامًا.
4. دمج الخليط
نقوم بإضافة المورانغ إلى خليط اللوز والسكر على ثلاث دفعات، مع التحريك برفق وفي اتجاه واحد، حتى تتجانس المكونات.
5. تشكيل الماكرون
نضع الخليط في كيس حلواني خاص بالماكرون، ثم نقوم بتشكيل دوائر صغيرة على ورق الزبدة الموضوع على صينية فرن. نضرب الصينية بلطف على سطح صلب لتوزيع الخليط بشكل متساوٍ ولإزالة الفقاعات. نتركها تجف لمدة نصف ساعة.
6. الخبز والتزيين
نخبز الماكرون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 12-15 دقيقة، ثم نتركه ليبرد تمامًا. بعد ذلك، نقوم بحشو الأطراف بكريمة الزبدة، ونضع الكراميل في الوسط. نلصق القطع ببعضها، ونزين السطح بالشوكولاتة الذائبة أو حبات السكر.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير الماكرون الفرنسي في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع مع العائلة والأصدقاء. جرب هذه الوصفة وأضف لمستك الخاصة في الحشوات أو التزيين، لتكون النتيجة مميزة وفريدة.
