طريقتي في تحضير البامية مع الأرز بالشعيرية.

سأشارككم سر طريقتي التي تمنح البامية طعماً رائعاً وتضيف للأرز لمسة مميزة من الشعيرية، مما يجعل الوجبة لذيذة وشهية. هيا نبدأ مع المكونات والخطوات!

البامية:

أبدأ بتشويح بصلة مفرومة ناعماً جداً مع سمنة بلدي، وعندما تصبح لونها أصفر، أضيف البامية وأقلبها لفترة مع رشة من الكزبرة الجافة. بعد ذلك، أضيف الملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم مع قليل من شوربة اللحم (المرقة الأفضل). ثم أغطي القدر وأتركه حتى يبدأ في الغليان، ثم أخفض النار حتى تنضج.

في قدر آخر، أضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، وأقلبهم حتى يصبح الثوم ذهبياً. يمكنني أيضاً اختصار هذه الخطوة وإضافة الثوم النيء إلى البامية ليمنحها نكهة رائعة. 

الأرز:

أستخدم ملعقتين أو ثلاث من السمنة، مع ملعقتين من الزيت، وأضيف كوباً من الشعيرية وأحمرها حتى تصبح ذهبية. ثم أضيف كوبين من الأرز المصري (غسول ومصفي) وأقلبه مع الشعيرية لمدة دقيقتين على نار متوسطة. بعد ذلك، أضيف الملح وكوبين من الشوربة وكوب من الماء (كلها مغلية). أول ما يشرب الأرز الماء، أخفض النار حتى ينضج تماماً.