طريقة عمل الضلع السوداني

المكوّنات:

• 2 عدد ضلع من لحم الخروف
• ماء بمقدار يغطي الأضلاع
• 1 بصلة كاملة
• 2 فص قرفة
• 3 حبات هيل (هبهان)
• 1 فص غرنجال
• 1 فص زنجبيل
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 فص ثوم

مكونات الصلصة:

• ¼ ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقتين كبار فول سوداني مطحون
• عصير ليمونتين
• 2 فص ثوم مهروس جيدًا
• قليل جداً من الزنجبيل المطحون
• قليل من الملح

الخطوات:

1. في حلة الضغط، نضع الضلع ونضيف البصل، الزنجبيل، الغرنجال، الهيل، الملح، القرفة والكزبرة. نضعها على النار حتى تنضج.
2. لتحضير الصلصة: نخلط جميع المكونات المذكورة مع بعضها.
3. بعد أن ينضج الضلع ويصفى من الشوربة.
4. نضع الصلصة على الضلع بحيث تغطي كل الجوانب.
5. ندخل الضلع في الفرن في درجة حرارة 320 درجة مئوية.
6. نتركها حتى تنضج وتكسب اللون البني.
7. تقدم مع المعكرونة ويمكن إضافة الخضروات والمخللات والزيتون.

بالهناء والشفاء!