الحجازية هي نوع من الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الناعم واللذيذ.
يُعرف الحجازية أيضًا باسم “الحجازية الإسكندراني”، وهي شهيرة في مصر والمنطقة العربية.
إليك طريقة تحضير الحجازية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق سميد ناعم.
- 2 أكواب دقيق عادي.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ماء دافئ.
الخطوات:
- في وعاء كبير، امزج الدقيق والسميد والسمن والزيت والملح.
- أضف خميرة الخبز وقليلًا من الماء، واعجن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- اترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- قسّم العجينة إلى قسمين، ثم ضع قسم منها في قالب مدهون بالسمن ونسويها جيدًا.
- قطّع العجينة إلى مربعات أو أشكال مستطيلة.
- اخبز الحجازية في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
