أكلات اليوم الأول من رمضان
طريقة عمل بط مشوي بدبس الرمان
إن البط المشوي من أفضل أنواع الدواجن التي يمكنكِ تحضيرها لأول يوم رمضان فهو مفيد للغاية وتتميز طريقة صنعه بدبس الرمان بأنها ذات مذاق خاص.
المكونات
- بطة كاملة.
- خمس فصوص ثوم.
- أربع ثمرات بصل مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة زعفران بودرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 2 معلقة كبيرة خل ابيض.
- رشة ثوم بودرة.
- عصير 2 ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- رشة بصل بودرة.
- ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وزعي البصل الشرائح في صينية فرن.
- قومي بعمل فتحات في البط وضعي بها الثوم.
- امزجي الصويا صوص مع دبس الرمان مع كافة البهارات ثم وزعيها على البطة للتتبيل.
- ضعي البطة فوق البصل ثم ادخليها الثلاجة لمدة 48 ساعة مع وضع غطاء عليها.
- في نهار اليوم الأول من رمضان اخرجيها وضعيها في الفرن وهي مغطاة حتي تستوي وتتحمر على درجة حرارة عالية مدة نصف ساعة.
- اخفضي درجة الحرارة بعدها إلى درجة هادئة.
- في حال جفاف ماء البطة الذي يتم نزوله منها أثناء التسوية ولم تكن البطة قد نضجت بعد قومي بإضافة بعض الماء لها.
- تقدم الصينية كما هي علي الإفطار.
طريقة عمل شوربة لسان عصفور
هناك العديد من أنواع الشوربات التي يمكنكِ صنعها ومن أفضلها مذاقًا هي شوربة لسان العصفور بالإضافة إلى أنها مغذية ومشبعة جدا وسهلة التحضير.
المكونات
- نصف كيلو من لسان العصفور.
- ربع كيلو خضار مشكل حسب الرغبة.
- نصف لتر ماء.
- 2 مكعب ماجي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع حزمة شبت وكزبرة مفرومة.
- ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- زيت للتحمير.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التحضير
- حمري لسان العصفور في طاسة قلي غير لاصقة بها مقدار مناسب من الزيت على نار متوسطة.
- بعد أن يأخذ لونًا ذهبيًا اسكبي فوقه الماء ثم ضعي مكعبات الماحي مع التوابل الأخري.
- اتركي شربة لسان العصفور إلى أن تصبح نصف تسوية ثم أضيفي الخضار واتركية حتي ينضج.
- بعد تمام النضج اغلقي النار وضعي الشبت والكزبرة على الوجه وعصيرة الليمون.
طريقة عمل سمبوسك بالجبن
لا يوجد أحد لا يحب السمبوسك وهي أكلة يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشو ومن أفضلها الجبن واللحم المفروم، واليوم سوف تحضرها بحشو الجبنة المميز.المكونات
- رقائق سمبوسك جاهز.
- ربع كيلو جبن عكاوي.
- بيضة.
- كوب من جبن الموتزريلا المبشورة.
- رشة فلفل اسود.
- رشة نعناع.
- زيت قلي.
مكونات خليط اللصق
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع أنواع الأجبان معا ورشي عليها رشة نعناع جاف.
- اخفقي البيضة في طبق منفرد مع رشة من الفلفل الاسود ثم اضيفيها إلى الأجبان وقلبي.
- لعمل خليط اللصق امزجي في وعاء الدقيق مع الماء.
- قومي بفرد رقائق السمبوسك وقطعيها إلى عدت قطع بشكل طولي ثم ضعي بعض من الحشو في كل قطع.
- قومي بلف القطع على هيئة مثلث ثم ضعي في طرفها القليل من خليط اللصق ثم قومي بغلقها.
- كرري تلك العملية مع باقي القطع.
- ضعي طاسة قلي على نار متوسطة بها مقدار مناسب من الزيت وعندما يصبح ساخنا ضعي به السمبسوك وحمريها على الجهتين.
- بعد ذلك قدميها في طبق كبير عند الإفطار.
طريقة عمل سلطة خيار بـ الزبادي
سلطة الخيار والزبادي من أفضل أنواع السلطات كونها تتمتع بطعم لذيذ وفي نفس الوقت تساهم في تحسين الهضم وتقليل نسبة شعورك بالعطش وهي سهلة التحضير كذلك.المكونات
- ثلاث ثمرات من الخيار المقشر والمفروم.
- مقدار كوب من اللبن الرائب الجاهز.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف نعناع ناشف.
- ملعقة و ½ خل أحمر أو أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الخيار في طبق عميق.
- اخلطي لبن الزبادي مع كل من الخل والملح وعصير الليمون والثوم.
- ضعي هذا الخليط على الخيار ثم قلبي.
- رشي النعناع على الوجه ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل كنافة بالكريمة
الكنافة من الحلوي الأساسية في حلويات رمضان وتختلف نكهاتها وجميعها تكون شهية وذات مذاق رائع وبالأخص الكنافة بالكريمة، حضريها لهم في أول يوم رمضان تبعاً للطريقة التالية.المكونات
- 1/2 كيلو كنافة.
- كوب سمنة ذائبة.
- جوز هند وزبيب حسب الرغبة.
مكونات الكريمة
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان جوز الهند (اختياري).
- أربع ملاعق نشا.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- معلقة من السكر.
- ملعقة ماء ورد كبيرة.
مكونات الشربات
- كوبان سكر.
- كوبان ماء.
- فانيليا.
- كوب وربع عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- أبدي بعمل الشربات حتى تبرد بينما انتهين من عمل الكريمة والكنافة.
- لعمل الشربات ضعي قدر على نار متوسطة به مقدار الماء مع السكر وقلبي، ثم انتظري إلى أن تغلي.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات على النار مدة سبع دقائق.
- أطفئ النار بعدها ثم ضعي الفانيليا ثم ضعيها جانباً.
طريقة تحضير الكريمة
- ضعي قدر على النار به كوب نصف فقط من كوبان الحليب حتي الغليان ثم أضيفي له ملعقتان من جوز الهند ومثلهم من السكر.
- اذيبي ملعقة من النشا مع ربع كوب الحليب المتبقي ثم اسكبيه على اللبن المغلي مع الاستمرار في التقليب دون توقف.
- بعد أن يصبح اللبن قوامه سميك وتظهر بيه فقاقيع اغلقي النار ثم أضيفي ½ ملعقة ماء ورد وملعقة من الزبده وقلبي.
- يترك خليط الكريمة ليبرد.
طريقة تحضير الكنافة
- احضري وعاء عميق وقومي بتفتيت الكنافة به ثم ضعي عليها كوب سمن ذائب واخليطه معها جيدا.
- في صينية مقاسها 28 سم ضعي نصف مقدار الكنافة وقومي بالضغط عليها بكف يدك حتى تتساوي.
- قومي بعمل اطراف حتي تمنعي خروج الكريمة عند وضعها.
- وزعي الكريمة والزبيب على الكنافة ثم ضعي فوقها نصف كمية الكنافة الأخر.
- حولي مساوة الطبقة الثانية من الكنافة.
- ادخلي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 مدة ربع ساعة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها ربع ساعة أخري.
- اخرجيها من الفرن واسكبي علي جميع أجزائها الشربات البارد ثم غطيها حتى لا تنشف.
طريقة عمل الخشاف
يُعد الخشاف من الوصفات التي يرتبط تناولها وعملها في شهر رمضان أكثر من أيام العام الأخري، يمكنكِ تحضيره من خلال الطريقة التالية في المنزل بكل سهولة.المكونات
- قمر الدين.
- مشمشية.
- بلح جاف.
- تين.
- قراصية.
- فاكهة حسب الرغبة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ماء.
- سكر.
طريقة التحضير
- ضعي البلح في وعاء وقومي بغسله جيدا ثم تخلصي من النواه.
- في وعاء آخر ضعي مقدار مناسب من الماء بحسب كمية البلح والقراصية والتين وباقي المكونات الجافة.
- أضيفي السكر بقدر مناسب مع مراعاة أن المكونات الأخري تتضمن نسبة من السكر.
- قلبي السكر حتى يذوب في الماء تماما.
- قطعي كل من المشمشية والقراصية والتين قطع متوسطة ومتساوية.
- ضعي تلك المكونات السابقة مع البلح في الماء.
- أضيفي قمر الدين في قدر به نصف كوب ماء علي النار وقلبي وانظري حتي يذوب ثم اضيفيه للبلح.
- بعد ذلك أضيفي الفاكهة ثم قلبي جميع تلك المقادير معاً.
- ضعيه في الثلاجة وعند إخراجه وزعي المكسرات عليه.
- اسكبي الخشاف في أطباق التقديم.
استمتعي مع أفراد عائلتك في أول يوم من أيام شهر رمضان المبارك بإعداد وتناول تلك الوصفات الشهية التي تناولنها اليوم والتي يحبها الجميع صغارا وكبارا، ولا تنسي تقديم الكنافة بالكريمة والخشاف بعد الإفطار من أجل التحلية، وفي كل يوم سوف تبهريهم بمجموعة متنوعة من وجبات الإفطار اللذيذة مع موقع موجة أخبار.