قائمة إفطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان

 قائمة إفطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان

تحتفل مائدتنا الرمضانية اليوم بالعديد من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات العربية التقليدية والمكونات الطازجة. من شوربة الدجاج بالشعيرية مع البندورة والكوسة إلى الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة، مروراً بالسلطة الطازجة والحلوى الرمضانية المميزة مثل لقيمات السفن آب. استمتعوا بإفطار لا يُنسى في هذا اليوم المبارك!

شوربة الدجاج بالشعيرية مع البندورة (الطماطم) والكوسة

المقادير:

• 150 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من البندورة (الطماطم) المقشّرة والمفرومة.
• 100 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من الكوسة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• مغلّف من شوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي.
• 5 أكواب أو 1250 مل من الماء.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

الطريقة:

1. تُمزج البندورة مع الكوسة وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي والماء في قدر كبيرة.
2. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
3. يُضاف البقدونس وتُقدّم الشوربة.

الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1200 جرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.
• 200 جرام أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 2 فصّ ثوم، مسحوقان.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة ونصف غارام ماسالا (توابل هندية).
• 600 جرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
• 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
• 1 كوب أو 250 مل ماء.
• 1 علبة (250 جرام) حمص مصفى.
• نصف كيلوجرام بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

الطريقة:

1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
2. تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
3. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا.
4. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
5. تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
6. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
7. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
8. يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
9. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.
10. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.

سلطة الشيف

المقادير:

• 20 جرام زبدة.
• ملعقة طعام زيت.
• صدر دجاجة خاليه من العظم.
• 3 بيضات.
• خس أفرنجي.
• 2 حبة طماطم مقطعة أرباع.
• عودين من الكرفس مقطع قطع طولية ناعمة مثل الأصابع.
• 60 جرام من الجبنة السويسرية مقطعة شرائح ناعمة طويلة مثل الأصابع.
• 6 حبات من الفجل الأحمر مقطع حلقات.

الصلصة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتين طعام من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.

الطريقة:

1. تسخن الزبدة مع الزيت في قدر صغير ويوضع فيه الدجاج ويطبخ على كل جهة لمدة 7 دقائق أو إلى أن تنضج قطعة الدجاج، ثم توضع على مناديل ورقية كي تتشرب الزيت ثم تقطع على شكل أصابع طويلة نحيفة.
2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم يخرج من الماء الحار ويوضع في الماء البارد ثم يقشر ويقطع أرباع.
3. لعمل الصلصة يوضع الزيت والخل والسكر في وعاء ثم يخلط جيداً إلى أن يتجانس المقدار ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقة طويلة ثم يوضع الخس في طبق التقديم ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنة ثم البيض ثم الفجل.
5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فوراً.

لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب

المقادير:

• 3 أكواب طحين (دقيق) أبيض.
• 1 زجاجة سفن آب 355 مل.
• 1 ملعقة طعام سكر.
• 1 ملعقة طعام وربع خميرة فورية.
• 1 ملعقة طعام نشا.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران.
• نصف ملعقة صغيرة هال (حبهان) ناعم.
• نصف كوب ماء.
• 2 ملعقة طعام روب (زبادي).

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير الجافة معاً ثم يضاف السفن آب والروب والماء ويعجن جيداً بالطريقة العادية.
2. تترك العجينة لتخمر وتشكل على شكل كور ثم تحمر في زيت غزير.
3. بعد التحمير، توضع عليها الدبس (القطر) وتقدم.

خاتمة:

تقدم قائمة إفطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان مجموعة متنوعة من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. من شوربة الدجاج بالشعيرية مع البندورة والكوسة، إلى الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة، ثم سلطة الشيف التي تضيف لمسة خفيفة لوجبتك. لا تنسوا إنهاء إفطاركم بحلا الليمون الذي يعزز الطعم الحلو مع لقيمات السفن آب لتكون الوجبة متكاملة!