الثومية السوري هي واحدة من أشهر الصلصات التي تُقدم مع الشاورما والمشاوي. تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ القوي. إليك الطريقة الأصلية لتحضيرها بسهولة في المنزل.
المكونات:
- 4 فصوص ثوم كبيرة.
- 1 بياض بيضة (اختياري للحصول على قوام ثابت).
- 1 كوب زيت نباتي (يفضل زيت الذرة).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب ماء بارد (اختياري لتخفيف القوام).
طريقة التحضير:
1. تحضير الثوم:
- قشري فصوص الثوم وضعيها في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي رشة صغيرة من الملح.
2. خلط الثوم:
- شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة واخلطي الثوم حتى يصبح ناعمًا جدًا.
3. إضافة الزيت:
- أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا (ببطء شديد) على شكل خيط رفيع.
- استمري في الخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك.
4. إضافة بياض البيض (اختياري):
- أضيفي بياض البيضة واستمرّي في الخلط للحصول على قوام كريمي وثابت.
5. إضافة عصير الليمون:
- أضيفي عصير الليمون تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط.
6. تعديل القوام:
- إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7. التقديم:
- اسكبي الثومية في وعاء تقديم وقدميها مع الشاورما، المشاوي، أو البطاطس المقلية.
نصائح للحصول على ثومية مثالية:
- نوع الزيت: استخدمي زيت نباتي خفيف (مثل زيت الذرة) للحصول على نكهة خفيفة وغير مزعجة.
- درجة الحرارة: تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس.
- بياض البيض: يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تفضلين طريقة نباتية، ولكنه يساعد في تثبيت القوام.
- التخزين: احفظي الثومية في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
استمتعي بثومية لذيذة وناعمة مع أطباقك المفضلة! 😋
