البصل المخلل يُعتبر واحدًا من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حيث يتميز بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، ورغم أنه طبق جانبي بسيط يُقدم مع الوجبات والسندوتشات، إلا أن الكثيرين قد لا يدركون مدى فوائده العظيمة، حيث أن البصل المخلل يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ويضم كمية ممتازة من فيتامين C الذي يعزز المناعة، لذا سنتعرف معأً فى هذا المقال على طريقة تحضيره في المنزل بخطوات سهلة، لتستمتع بمذاقه كأنه من المحلات تمامًا بدون أى تكاليف باهظة!
لمعرفة المزيد عن المخلل عبر هذا الرابط.
مكونات التحضيرالبصل المخلل
- كيلو بصل صغير الحجم (يفضل أن يكون صغير جدًا).
- كوب من الملح الخشن.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة من الشطة (حسب الرغبة).
- عصير ليمون.
- كرفس وكزبرة (حسب الرغبة).
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الخيار المخلل المنزلي | وصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة
خطوات التحضير
- فى البداية، نضع البصل الصغير بدون تقشير في وعاء كبير، ويضاف إليه الملح.
- ثم بعد ذلك نقوم بسكب كمية كافية من الماء المغلي على البصل حتى يغمره، ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة قصيرة، فى هذه الخطوة استمرى فى تحريك البصل بين الحين والآخر.
- بعد أن يبرد قليلًا، صَفِّ البصل من الماء المغلي، ستجد أن تقشير البصل أصبح أسهل.
- بعد التقشير، نقوم بإضافة الماء المغلي إلى البصل ونتركه جانبًا لخمس دقائق ثم نقوم بتصفيته.
- يوضع البصل مرة أخري مع ماء مغلى لمدة 3 دقائق، ثم التصفية من الماء مرة أخري.
- في إناء كبير، نضع كوب الخل مع كمية من الماء، وأضف السكر والشطة وعصير الليمون والكرفس والكزبرة، ثم نترك المحلول يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- انقل البصل إلى برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- بعد أن يبرد المحلول قليلًا، اسكب المحلول الملحي فوق البصل، وتأكد من أن البصل مغمور تمامًا.
- اغلق البرطمان بإحكام، وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع كامل.
- بعد ذلك، يكون البصل المخلل جاهزًا للتقديم مع الأطباق المتنوعة.
- يمكنك حفظ البرطمان في الثلاجة لضمان بقاء المخلل طازجًا لأطول فترة ممكنة.
وبهذة الطريقة البسيطة ستحصل على أفضل بصل مخلل مقرمش يغنيك عن الشراء من المحلات وبجودة أفضل بكثير.
