وصفة دجاج كنتاكي المقرمش 😋👌👌
طعم ياخدك لعالم تاني!
المقادير:
- دجاجة كاملة (حوالي كيلو)، مقطعة 8 قطع
- 1 كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملح حسب الذوق
- دقيق للتغطية (يُخلط مع النشا)
طريقة التحضير🧑🍳:
تحضير الدجاج: نغسل الدجاجة جيداً، ثم نقطعها إلى 8 قطع ونضعها في مصفاة لتصفية الماء الزائد.
خلطة التوابل: في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، النشا، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الكاري، والبيكنج باودر معًا حتى تمتزج المكونات.
تحضير العجينة: نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط ونقلب حتى نحصل على عجينة سميكة ولكن شبه سائلة.
تتبيل الدجاج: نغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق المتبل ونتأكد من تغطيتها بالكامل.
تحضير الدقيق للتغطية: نضع الدقيق المخلوط مع النشا في طبق مسطح، ونرفع قطع الدجاج من الخليط ثم نغمسها في الدقيق لتغطيها بالكامل.
القلي الأول: في مقلاة عميقة، نسخن زيت غزير على نار مرتفعة حتى "يقدح".
نقلي قطع الدجاج على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ونتركها تطهى حتى تنضج من الداخل.التبريد: بعد نضج الدجاج، نخرجه من الزيت ونضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت جيداً.
يمكنك تخزين القطع في الفريزر بعد هذه الخطوة لاستخدامها لاحقاً.القلي الثاني: عند الاستخدام، نقلي قطع الدجاج مرة أخرى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التقديم: يقدم دجاج كنتاكي مع البطاطس المقلية، صوصاتك المفضلة، الكاتشب، والمايونيز.
وبالهنا والشفا!
