بنت الصحن هو طبق تقليدي شهي يشتهر به المطبخ العربي، ولا سيما في مناطق
الخليج. يتميز بطبقته الرقيقة المتعددة والمليئة بالنكهات. تعتبر بنت
الصحن وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، ويمكن تناولها مع العديد من الأطباق
الأخرى. إليكِ طريقة تحضيرها بمكوناتها البسيطة.
.jpg "وصفة بنت الصحن")
المقادير:
للعجينة:
- ملعقة كبيرة خميرة سريعة
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة حليب نيدو
- ملعقة شاي ملح
- كأس ماء دافئ
- بيضتان
- بيالة شاي زيت
- 4 كاسات دقيق
- سمن م melt
- حبة البركة (حسب الرغبة)
للتجهيز:
- صينية دائرية قطرها يتراوح بين 42 - 50 سم تقريبًا
.jpg)
طريقة التحضير:
تحضير الخميرة:
- في وعاء، أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، ثم أضيفي الماء حتى تذوب الخميرة.
- أضيفي السكر، الحليب، الملح، البيض، والزيت، واخفقي جيدًا باستخدام الخفاق اليدوي.
إعداد العجينة:
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي حتى تتكون لديكِ عجينة رخوة يسهل فردها وتمديدها. يفضل إضافة 3 كاسات دقيق، مع إضافة الكأس الرابع بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب للعجينة.
تخمير العجينة:
- بعد العجن الجيد، قسمي العجينة إلى كرات، بحيث يكون حجم كل كرة أقل من حجم البيضة بقليل.
- ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق، واتركي بينها مسافات لمنع التصاقها، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.
تجهيز الصينية:
- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.
فرد العجينة:
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها حتى تحصلي على عجينة رقيقة دون المبالغة في فردها حتى لا تتمزق.
- غطيها حتى لا تجف، ثم افردي كرتين أخريين.
تمديد العجينة:
- بعد فردها، استخدمي كف يدك لوضع العجينة المفرودة، واسحبي أطرافها للخارج لتمدّيها أكثر، ثم ضعيها في الصينية المدهونة.
- ادهني هذه الطبقة بملعقة ونصف من السمن.
تكرار العملية:
- كرري نفس الخطوات مع باقي الكرات حتى تنتهي من جميع الكرات، وادهني آخر طبقة ببيضة مخفوقة.
تقطيع العجين:
- قسمي العجين في الصينية إلى مربعات أو معينات لتسهيل عملية التقطيع بعد الطهي، ثم رشيها بحبة البركة.
الخبز:
- أدخلي الصينية إلى الفرن وضعيها على نار متوسطة حتى تنضج. استخدمي الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
التقديم:
- بعد النضج، أخرجي بنت الصحن من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل، ثم غطيها بالقصدير حتى يلين الوجه.
.jpg)
استمتعي بجبة بنت الصحن الشهية!
