إليك طريقة عمل الخبيصة، وهي حلوى تقليدية شهيرة في دول الخليج وخاصة في سلطنة عُمان:
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سمن
- 1 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- رشة زعفران منقوع في ماء الورد
الطريقة:
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السمن.
- أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في قدر آخر، اغلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي خليط الماء والسكر إلى الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي الهيل والزعفران المنقوع في ماء الورد وحرّكي جيدًا.
- استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
- اسكبي الخبيصة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات حسب الرغبة.