طريقة عمل الاقاشي السوداني

المكونات

15 دقيقة

• 1/2 كيلو لحم
• 2 كوب فول سوداني مطحون (الدكوة)
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زيت
• 1 كوب عصير ليمون حامض لتنظيف اللحم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة شطة حمراء
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1 ملعقة صغيرة شمار بودرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الخطوات

1. في وعاء عميق، نقوم بخلط بودرة الأقاشي مع البهارات والدقيق وتركهم على جنب.
2. بعد كده، ننظف شرائح اللحم بعصير الليمون، وبعدين نتبلها بخليط البهارات والدقيق.
3. نرش الزيت على شرائح اللحم عشان التتبيلة تثبت، وبعدين نشكها في أسياخ الشوي ونشويها على الفحم لغاية ما تستوي.
4. نرفع اللحم من النار ونحطه في طبق ونزين الطبق بالليمون والبصل الأخضر أو البصل الحار.

بودرة الأقاشي / طريقة عمل بودرة الأقاشي السوداني

بودرة الأقاشي:

• 3/4 كوب زبدة فول سوداني (دكوة)
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب بقسماط مطحون (ممكن استبداله بالخبز الناشف)
• ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة كزبرة
• ملعقة كبيرة بصل بودرة
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• ملعقة كبيرة معجون طماطم أو ملعقة كبيرة كركم (حسب الرغبة والمتوفر)
• ملعقة كبيرة شطة (أو حسب الرغبة)

عملت الأقاشي بالطريقة دي وطلع متحفة وجميل شديد وشرفني في عزومتي. تسلمي على الوصفة، وربنا يجعلها في ميزان حسناتك. بس زودت حتة ملح ليمون.