طريقة تحضير العجة الليبية المقلية

طريقة تحضير العجة الليبية المقلية

المقادير:

• كوب من الطحين
• حبتان من الطماطم المقطعة
• نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة
• القليل من الكزبرة المفرومة ناعماً
• القليل من البقدونس المفروم ناعماً
  
  
  
  
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
• الملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• أربع بيضات
• مقدار من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في طبق عميق، ضعي حبتين من الطماطم المقطعة، نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة، القليل من الكزبرة المفرومة ناعماً، والبقدونس المفروم ناعماً.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، قرن الفلفل الأخضر الحار المقطع، أربع بيضات، وملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
3. تبلي الخليط بالملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من الكركم، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وكوب من الطحين.
4. قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تمتزج تماماً.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي الخليط في الزيت الساخن وافرديه باستخدام الملعقة حتى يُصبح على شكل قرص دائري.
6. اتركي العجة على النار حتى تتحمر من الجهة الأولى، ثم اقلبيها حتى تتحمر من الجهة الأخرى.
7. ضعي العجة بعد ذلك في طبق يحتوي على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
8. انقلي العجة الليبية المقلية إلى طبق تقديم مناسب الحجم، وقدميها مباشرة قبل أن تبرد.

نصائح:

• خففي درجة الحرارة تحت الزيت أثناء إضافة خليط العجة حتى لا تتأذي من الزيت، ثم ارفعيها مرة أخرى بعد الانتهاء من تشكيلها.

وصفة مشابهة: العجة الليبية الحمراء بالحليب

المقادير:

• ثلاث أرباع الكوب من الطحين
• نصف حزمة من البقدونس المفروم
• قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من الفلفل الأحمر
• رشة من البهارات المشكلة
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
• خمس بيضات
• نصف كوب من الحليب السائل
• عصير نصف حبة من الليمون
• مقدار من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في طبق عميق، ضعي خمس بيضات وأضيفي عصير نصف حبة من الليمون، نصف كوب من الحليب السائل، وقرنًا مفرومًا من الفلفل الأخضر الحار.
2. أضيفي نصف حزمة من البقدونس المفروم، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
3. تبلي المكونات برشة من الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة، وربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
4. أضيفي ثلاث أرباع الكوب من الطحين، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
5. سخني الزيت في مقلاة مناسبة الحجم على النار حتى يسخن الزيت تماماً، ثم ضعي خليط العجة في الزيت.
6. اتركي العجة على النار حتى تنضج من الجهة السفلية، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر.
7. قدمي العجة في طبق تقديم مناسب الحجم.

نصائح:

• بإمكانكِ استبدال البقدونس أثناء تحضير هذه الوصفة بنفس المقدار من الكزبرة.

القيم الغذائية:

• الطاقة: 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الكربوهيدرات: 8.7 غرام
• الدهون: 4.2 غرام
• البروتين: 7.5 غرام