قائمة إفطار اليوم السادس والعشرين من رمضان
اليوم، نقدم لكم مجموعة من الأطباق التي تجمع بين النكهات المميزة والتنوع، بدءًا من شوربة السمك بالكرفس وصولًا إلى حلا بيتزا الفراولة الرائع. من المؤكد أن هذه المائدة ستضفي لمسة من التميز على إفطاركم في هذا اليوم الكريم.
شوربة السمك بالكرفس
المقادير:
- نصف كيلو أسماك طازجة من النوع المستخدم في الطبق الرئيسى.
- 3 أكواب ماء.
- 4 فروع كرفس مقطعة قطعاً صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 جزرة متوسطة يتم تقطيعها قطعاً صغيرة.
- ورقة لورا (ورق غار) لإعطاء نكهة للشوربة.
- كميات مناسبة من التوابل والملح.
الطريقة:
- يتم غلي الماء أولاً ثم وضع السمك أو مرقة السمك الجاهزة وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يتم نزع الريم كلما ظهر.
- يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربة.
ملحوظة: من الممكن ترك الشوربة قبل التصفية حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
مقلوبة السمك والبطاطس واللوبيا
المقادير:
- كيلو سمك هامور.
- 4 أكواب أرز.
- حبتان بطاطس.
- ربع كوب لوبيا حب مسلوقة.
- 3 حبات بصل مقطعة أجنحة.
- كوب عصير طماطم.
- ثوم.
- عودين قرفة.
- 5 أعواد قرنفل.
- 5 حبات هيل.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- كمون.
الطريقة:
- يقطع السمك إلى دوائر ويتبل بالليمون والملح والثوم والكمون ويترك لمدة ساعة.
- يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ.
- يقطع البطاطس إلى دوائر سميكة وتقلى بالزيت.
- يوضع البصل بالقدر ويقلب مع قليل من الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع السمك ويترك ليحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر.
- يضاف عصير الطماطم والبطاطس واللوبيا على السمك ويغطي ويترك لمدة عشر دقائق.
- يسلق الأرز مع أعواد القرفة، القرنفل والهيل والملح والزيت نصف سلقه ثم يصفى من الماء.
- يضاف الأرز على السمك ويُسكب عليه حوالى كأسين ماء مغلي مذوب فيه ماجي أو ملح.
- بعد أن يغلي الرز تخفف النار ويرش على الوجه الزعفران ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
- يقلب بالصحن المعد وتزين بالبقدونس.
سلطة صينية
المقادير:
- 2 خس أمريكي.
- كاجو مكسر (قليل حسب الرغبة).
- 1 كوب خل قصب.
- ملح.
- 3 عروق بصل أخضر مفروم ناعم.
- القليل من الشعيرية الصينية مقلية.
الطريقة:
- اخلطي البصل مع الخل والملح.
- افرمي الخس الأمريكي شرايح صغيرة.
- ضعي كل الأشياء على بعض وقلبيها.
- قدميها في الحال حتى لا تفسد الخضروات.
بيتزا الفراولة
المقادير:
- 1 كوب دقيق.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 1 مكعب مارجارين.
- 225 جرام جبن كريمي مثل كيري.
- نصف كوب سكر.
- 285 جرام فراولة مجمدة.
- 4 ملعقة كبيرة سكر.
- 4 ملعقة صغيرة نشا.
- 1 كوب عصير فراولة.
الطريقة:
- يخلط الدقيق والسكر البودرة ويقطع معهم المارجارين.
- يفرد الخليط في صينية البيتزا (30 سم) ويضغط عليه جيدًا.
- يخبز في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يترك ليبرد.
- يخلط الجبن الكريمي ونصف كوب السكر ويفرد على الخليط المبرد.
- تذاب الفراولة.
- يخلط عصير الفراولة مع أربع ملاعق سكر والنشا ويطهوا على النار حتى يغلط قوام الخليط.
- تضاف الفراولة ويبرد الكل ثم يفرد فوق خليط الجبن ويقدم.
خاتمة الوصفة:
نختتم إفطار اليوم السادس والعشرين من رمضان بأطباق متنوعة مليئة بالنكهات واللذّة. من شوربة السمك بالكرفس المليئة بالفوائد، إلى المقلوبة الشهية التي تضم السمك والبطاطس، مرورًا بالسلطة الصينية اللذيذة التي تضفي نكهة منعشة. ولا تنسوا أن الحلوى ستكون متعة إضافية مع بيتزا الفراولة التي لا تقاوم!
