قائمة إفطار رمضان: اليوم العاشر من الشهر الكريم

في اليوم العاشر من رمضان، نحتفل بمزيد من الصيام والطاعات، ومن الجميل أن نقدم لكم وصفات متنوعة وشهية لمائدة الإفطار في هذا اليوم المبارك. إليكم القائمة التي تضم مجموعة من الأطباق المغذية واللذيذة.

شوربة القمح:

المقادير:

• ½ كيلو لحم بالعظام
• ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل
• هيل (حبهان) ناعم
• كوب قمح مهروس
• 6 أكواب ماء
• 1 بصلة كبيرة مفرومة

طريقة التحضير:

1. يشوح اللحم والبصل في الزيت، ثم يضاف الفلفل والهيل ويقلب جيدًا حتى يتشرب اللحم عصارته.
2. يضاف الماء والقمح المغسول جيدًا، ثم يترك على النار حتى يغلي.
3. تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج القمح واللحم، ثم يضاف الملح ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
4. تقدم الشوربة ساخنة.

فتة الباذنجان والبطاطس:

المقادير:

• 2 باذنجان كبير، مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 2 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب من الذرة
• 2 صدور دجاج مسلوق ومفتت
• 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب من الحمص المسلوق
• 1 كوب ونصف مايونيز
• 1 كوب لبن زبادي
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• سمّاق، صنوبر، بقدونس مفروم
• ملح وفلفل أسود، كمون

طريقة التحضير:

1. يُقلى الخبز ثم البطاطس ثم الباذنجان في الزيت الحامي.
2. يُخلط الباذنجان المقلي مع البطاطس في وعاء.
3. يتم ترتيب طبقات الخس، الخبز المقلي، الباذنجان، البطاطس، ولحم الدجاج المفتت.
4. يسكب الحمص المسلوق والذرة وخليط المايونيز مع الزبادي والثوم على الطبقات.
5. تُكرر العملية في طبقات حتى نصل للطبقة الأخيرة.
6. تُزين الفتة بالصنوبر والسمّاق والبقدونس المفروم.

سلطة الخس بالجبنة والجوز:

المقادير:

• رأس خس
• بشر تفاحة خضراء (اختياري)
• شرائح سميكة من الجبنة
• جوز محمص
• ليمون، زيت زيتون
• ملح وفلفل أبيض

طريقة التحضير:

1. يُقطع الخس ناعماً ويُخلط مع شرائح الجبنة.
2. إذا تم استخدام التفاح، يُخلط بشر التفاح مع الخس والجبنة والجوز المحمص.
3. يُتبل الخليط بالليمون والزيت والملح والفلفل الأبيض وتُقدم السلطة.

النمورة بالجلاش:

المقادير:

• ½ كيلو جلاش
• سمن
• شيرة (شربات/قطر)

مقادير الحشو:

• 2 كوب حليب محلى
• 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور
• فانيليا أو جوز هند مبشور
• 1 ملعقة كبيرة قشطة أو سمن أو زبدة

طريقة عمل الحشو:

1. يُذاب الكورن فلاور في قليل من الحليب البارد.
2. يُرفع بقية الحليب على النار حتى يغلي.
3. يُضاف الكورن فلاور المذاب مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه.
4. يُضاف جوز الهند أو الفانيليا ويُرفع من على النار.

طريقة عمل النمورة:

1. يُدهن صينية بالسمن ثم يُوضع ورقة جلاش ويدهن بالسمن. تُكرر العملية حتى ننتهي من نصف مقدار الجلاش.
2. يُوضع الحشو في وسط الجلاش.
3. يُنهي النصف الآخر من الجلاش بنفس الطريقة.
4. تُقطع النمورة إلى مثلثات، ويُدهن الوجه بالسمن.
5. تُخبز في الفرن حتى تحمر وتُسقى بالشيرة الباردة.
6. تُقدم مع رش المكسرات على الوجه.

في الختام:

تمثل هذه الوصفات المثالية لإفطار اليوم العاشر من رمضان مزيجًا من الأطعمة المتنوعة التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. نأمل أن تستمتعوا بإعداد هذه الأطباق التي تزيد من بهجة الإفطار وتلهمكم في طاعات هذا الشهر الفضيل. رمضان مبارك!