شوربة العدس من أشهر الأطباق الشتوية التي تمنح الجسم الدفء والطاقة. تتميز بمكوناتها البسيطة ومذاقها الغني، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
المكونات:
- 1 كوب عدس أصفر.
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة).
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 2 حبة جزر (مقطعة مكعبات صغيرة).
- 1 حبة بطاطس صغيرة (مقطعة مكعبات).
- 1 حبة طماطم (مفرومة أو مبشورة).
- 4 أكواب ماء (أو مرق دجاج/خضار).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير ليمونة (للتقديم).
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات:
- اغسلي العدس جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
- حضري جميع الخضروات (بصل، ثوم، جزر، بطاطس، وطماطم).
2. طهي العدس:
- سخني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الجزر، البطاطس، والطماطم وقلبيهم لمدة 2-3 دقائق.
3. إضافة العدس:
- أضيفي العدس المغسول إلى القدر.
- أضيفي الماء (أو المرق) حتى يغطي جميع المكونات.
- أضيفي الكمون والكركم ورشة من الملح والفلفل الأسود.
4. الطهي:
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان، خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج جميع المكونات.
5. خلط الشوربة:
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق لتخفيفها.
6. التقديم:
- سخني الشوربة مرة أخرى على نار هادئة، ثم قدميها ساخنة.
- زينيها برشة من الكمون أو الفلفل الأسود.
- قدميها مع عصير الليمون والخبز المحمص.
نصائح:
- لنكهة أغنى: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة عند إعادة تسخين الشوربة.
- المرق: استخدام مرق الدجاج أو الخضار يُضيف نكهة مميزة.
- الإضافات: يمكنك إضافة مكعبات صغيرة من اللحم أو الدجاج لإثراء الشوربة.
شوربة العدس وجبة خفيفة ومغذية، مثالية لأيام الشتاء الباردة. استمتعي بها مع عائلتك! 😊