أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع. تتميز بطعمها الغني والقوام الكريمي، وتعتبر خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات والتجمعات العائلية. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضير أم علي، فإليك الوصفة المثالية.
المكونات:
- 1 عبوة عجينة البف باستري (أو 6 أرغفة من الخبز المصري أو الكرواسون المحمص).
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 كوب من القشطة (اختياري لمذاق أغنى).
- نصف كوب من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، عين جمل، زبيب).
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- رشة قرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
افردي عجينة البف باستري وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
ضعيها في صينية وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
إذا كنت تستخدمين الكرواسون، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة دون الحاجة للخبز. - إعداد الحليب:
سخني الحليب في قدر على نار متوسطة.
أضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
إذا أردت إضافة القشطة، أضيفيها وقلبي حتى تمتزج. - تجميع أم علي:
في صينية بايركس أو طبق فرن عميق، ضعي طبقة من البف باستري المحمص.
وزعي كمية من المكسرات وجوز الهند ورشة قرفة على الوجه.
كرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات. - إضافة الحليب:
اسكبي خليط الحليب الساخن على طبقات البف باستري حتى تتشرب جيدًا.
اتركي الخليط لمدة 10 دقائق لتتشرب العجينة الحليب. - الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية أم علي في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك الخليط وتبدأ الطبقة العلوية في التحمر. - التقديم:
أخرجي أم علي من الفرن ودعيها تهدأ قليلاً.
قدميها ساخنة مع رشّة إضافية من المكسرات على الوجه.
نصائح للحصول على أم علي مثالية:
- تنويع المكسرات: استخدمي مكسرات محمصة لمذاق أقوى.
- إضافة القشطة: تُعطي القشطة قوامًا كريميًا وطعمًا أغنى.
- التحلية حسب الرغبة: يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك.
فوائد أم علي:
- تحتوي على الكالسيوم من الحليب، مما يدعم صحة العظام.
- توفر المكسرات طاقة ومغذيات مفيدة للقلب.
أم علي ليست مجرد حلوى عادية، بل تحمل في طياتها عبق التراث الشرقي. جربي هذه الوصفة السهلة في منزلك واستمتعي بنكهة لا تُنسى. إذا أعجبتك الوصفة، شاركيها مع أصدقائك ودعينا نعرف رأيك في التعليقات!
