البوظة العربية هي حلوى مثلجة شائعة ولذيذة في العالم العربي، تُعتبر مثالية للتمتع بها في أيام الصيف الحارة. إليك طريقة تحضيرها بمقادير بسيطة وخطوات واضحة.
مقادير البوظة العربية:
- أربع أكواب من الحليب السائل
- كوب و نصف من السكر
- معلقة و نصف من السحلب الصافي
- معلقة صغيرة من المستكة
- 250 غرام قشطة
- ثلاث معالق كبيرة من ماء الزهر
- كوب فستق حلبي مبشور خشن
طريقة التحضير:
تحضير الحليب والسكر:
- ارفع ثلث مقدار الحليب جانبًا.
- في وعاء عميق، امزج الحليب المتبقي مع السكر.
غلي الحليب والسكر:
- ضع مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
خلط السحلب:
- اخلط الحليب المرفوع جانبا مع السحلب باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضفه إلى الحليب الموجود على النار مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة حتى يغلي.
إضافة المستكة:
- ارفع الخليط عن النار وأضف إليه المستكة مع التحريك جيدًا حتى تذوب.
تبريد الخليط:
- اترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أضف القشطة وماء الزهر، واخلط جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
التجميد:
- غطي المزيج وضعيه في الفريزر. اخفقي الخليط كل 45 دقيقة حتى يبدأ في التجمد ويصبح مطاطيًا.
إضافة الفستق الحلبي:
- بعد أن يتجمّد الخليط قليلاً، أضف الفستق الحلبي المبشور وحركه جيدًا. ثم أعده إلى الفريزر ليتم تجميده لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
التقديم:
- قبل تقديم البوظة، اخرجها من الفريزر بعشر دقائق لتسهيل عملية التقديم، ثم قدميها في أكواب واستمتعي بمذاقها الرائع.
