طريقة تحضير القلايا الطرابلسية

المكونات:

• قطع لحم كبيرة، على شكل مكعبات مشابهة لمكعبات شواء السفود
• كبدة مقطعة لمكعبات
• ماء
• قرفة
• فلفل أسود
• سمن
• زيت زيتون
• فلفل أحمر
• بهارات متنوعة
• ملح
  
   
  

طريقة التحضير:

تحضير اللحم:

• ضعي قطع اللحم المكعبة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ في إطلاق عصائرها وتقترب من الجفاف.

تحضير الكبدة:

• في وعاء آخر، اغلي الماء وأضيفي القليل من القرفة والفلفل الأسود.
• ضعي مكعبات الكبدة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم صفيها.

الجمع بين اللحم والكبدة:

• بعد أن تتشرب قطع اللحم معظم السوائل، أضيفي مكعبات الكبدة إلى القدر.
• أضيفي السمن وزيت الزيتون إلى الخليط، مع رشّة قرفة وفلفل أحمر وبهارات وملح.
  

الطبخ:

• اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين على نار متوسطة، ثم أطفئي النار.
• تأكدي من عدم إضافة المزيد من الماء؛ بدلاً من ذلك، زيدي من كمية السمن وزيت الزيتون لضمان أن الطبق يكون "واقفاً على دهانه".

تقديم الطبق:

يفضل تقديمه مع الفطير المحضر بطريقة منزلية لجعل الوجبة أكثر تميزاً ولذيذة.

🌟🌟استمتعوا بالوجبة، وكل عام وأنتم بخير!