المكونات:
- زبادي (روب): الكمية حسب الرغبة
- بصل: بصلتين صغيرتين
- نشا: ملعقتين أو حسب كمية الزبادي
- ثوم: فصوص
- فلفل أسود وحبة سوداء (كمون): حسب الذوق
- قرون شطة خضراء: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تحضير خليط الزبادي:في وعاء كبير، اخلط الزبادي مع البصل المقطع، النشا، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، الكمون، والشطة الخضراء. تأكد من مزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
التخمير:
اترك الخليط في وعاء مغطى خارج الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتخمر.
إعداد العصيدة:
في اليوم التالي، ابدأ بتحضير العصيدة. ضع بصلة كبيرة مقطعة إلى أربعة أقسام مع الثوم وماء يكفي لكوب شاي في قدر على النار. اتركها تغلي حتى يتغير لون الماء.
إضافة خليط الزبادي:
أزل البصل من الماء، ثم أضف خليط الزبادي المتخمر إلى القدر. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكثف.
أزل البصل من الماء، ثم أضف خليط الزبادي المتخمر إلى القدر. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكثف.
التقديم:
بعد الحصول على القوام المناسب، أضف الملح حسب الذوق. يمكن تزيين الطبق بقليل من السمنة ورشة شطة حمراء على الوجه.
بعد الحصول على القوام المناسب، أضف الملح حسب الذوق. يمكن تزيين الطبق بقليل من السمنة ورشة شطة حمراء على الوجه.
ملاحظات:
- يمكن تقديم الروب الأبيض السوداني مع العصيدة أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية.
- للتحكم في الطعم، يمكن تعديل كمية الشطة والفلفل الأسود حسب
